はとむぎを食べて栄養価アップ！+mugiのハトムギ粉で作るおいしいレシピのご紹介

はとむぎは、タンパク質やミネラル類、ビタミンB群などを豊富に含んだスーパーフードとして、多くの方に愛されています。お茶や即席めんなどもお手軽で大人気ですが、時にはご自宅でハトムギそのものを使ったお料理を楽しんでみるのも良いですね。

今回は、パンや麺、お菓子などに幅広く活用できる「+mugiハトムギ粉」を使用した、おすすめレシピを5品ご紹介します！

＜ハトムギ粉の明太もちチーズもんじゃ焼き＞

東京のソウルフードとして、長年愛されてきた「もんじゃ焼き」。ハトムギ粉を使えば、更に健康的で美味しく出来上がりますよ。簡単でヘルシーな‘’ハトムギもんじゃ‘’を、是非味わってみてくださいね。

【材料】2人分

• +mugiハトムギ粉…30g
• 水…300ml
• ウスターソース…小さじ1
• 白だし…大さじ1
• キャベツ…250g
• 明太子…2～3切れ
• ピザ用チーズ…適量
• 切り餅…1個
• お好み焼きソース…適量
• 青のり…適量

【作り方】

1. キャベツを粗めのみじん切りにしておきます。
2. ボウルにハトムギ粉と水を入れ、泡だて器でよく混ぜ、ウスターソースと白だしを入れ、さらに混ぜます。
3. 2. に 1. のキャベツを入れ、混ぜます。
4. 切り餅を包丁で、食べやすい大きさに薄くスライスしておきます。
5. ホットプレートを強火で温め、油を塗っておきます。
6. 3. のキャベツだけをすくい、5. のプレートに入れ、焦がさないように木べらでしなっとなるまで混ぜます。
7. 6. に土手を作り、3. の残しておいた汁を真ん中に入れ、グツグツと煮えてくるまで待ちます。
8. 7. の土手を崩し、全体を混ぜて均一になるように広げます。
9. 8. に、明太子、餅、ピザ用チーズを乗せて、餅が柔らかくなったらお好み焼きソースと青のりをかけ、お焦げができたら、出来上がりです！

＜ハトムギ生パスタ～フィットチーネ～＞

ハトムギ粉を使用して、ご自宅で生パスタに挑戦してみませんか？パスタマシーンをお持ちでなくても、フィットチーネなら意外と簡単に作れますよ。ハトムギの栄養たっぷりの生パスタに、お好きなソースを絡めて召し上がってくださいね。

【材料】2人分

• +mugiハトムギ粉…30g
• 強力粉（生地用）…70g
• 強力粉（打ち粉用）…適量
• オリーブオイル…小さじ2
• 卵（大）…1個
• 塩（生地用）…小さじ1/3
• 塩（生地を茹でる際に使用）…小さじ2
• お好きな具材・パスタソース…適量

【作り方】

1. ボウルにハトムギ粉、強力粉、塩を入れてよく混ぜ、ふるいにかけておきます。
2. 1. にオリーブオイル、卵を割り入れ、ゴムベラ等で混ぜ、よく混ざったら耳たぶ位の柔らかさになるまで手でこねて、ひとまとめにして丸めます。
3. 2. をラップに包み、60分ほど室温で寝かせます。
4. 打ち粉をふった台で③を2等分し、麺棒で2mm位の厚さに伸ばし、上に打ち粉をふりかけます。
5. 4. を3つ折りにして包丁で6mm幅に切り、麺をほぐし、打ち粉をまぶします。
6. 鍋に水を1000ml位入れて沸騰させ、塩を入れて2～3分ほど茹で、麺が浮いてきたら湯切りします。
7. 6. をお好きなパスタソースであえて、具材を乗せたら出来上がりです！

＜ハトムギもちもちベーグル＞

ベーグルは、卵や牛乳、バターなどを使用しないので、とってもヘルシー。ハトムギ粉を使用して作ることで、栄養価がアップして、さらに健康的になりますよ。ベーグルの食べごたえある、もちもち食感を楽しんでくださいね。通常のパンよりもヘルシーなことだけではなく、満腹感もあるため、ダイエット中の方にもおすすめです！

【材料】6個分

• +mugiハトムギ粉…50g
• 強力粉…250g
• ドライイースト…5g
• 砂糖…15g
• 塩…3g
• お湯（40～50℃位）…180ml
• ハチミツ…大さじ4

【作り方】

1. ボウルにハトムギ粉と強力粉を入れてよく混ぜ、ドライイーストと砂糖を入れます。
2. 1. に砂糖と離して塩を入れ、お湯を注いでこねます。
3. 2. の生地を6等分にして丸め、閉じ目を下にして乾燥しないように濡れ布巾などを掛けて、15分ほど置きます。
4. オーブンを200℃に予熱します。
5. 3. の閉じ目を上にし、麺棒で長方形に伸ばし、上から一巻き一巻きしっかりと巻き、外れないように巻き終わりを閉じます。
6. 5. の片方の先端をつぶし、もう片方を包み込むようにして輪を作ります。
7. 直径20cmくらいのお鍋に8割程度の水を入れて沸かし、ハチミツを入れ、沸騰したら火を止めます。
8. 7. に 6. を入れ、2分ほど茹でたら、鍋から出して水を切ります。
9. オーブンシートを敷いた天板に 8. を並べ、オーブンで20分ほど焼いたら出来上がりです！

＜ハトムギのミートラザニア＞

普段の食卓はもちろんのこと、パーティーでも人気のラザニア。ハトムギ粉を使用することで、健康的に美味しく作ることができますよ。ハトムギの栄養をたっぷりと摂っていただけるので、成長期のお子様にもおすすめです。

【材料】4人分

• +mugiハトムギ粉…50g
• 強力粉…150g
• 卵…2個
• オリーブオイル（生地用）…小さじ2
• オリーブオイル…（生地を茹でる際に使用）…大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• ミートソース缶…2缶
• ホワイトソース缶…１缶
• ピザ用チーズ…適量
• バター…少々
• パセリ（みじん切りしたもの）…適量

【作り方】

1. ボウルにハトムギ粉、強力粉、塩を入れ、よく混ぜておきます。
2. 1. の真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れます。
3. 2. にオリーブオイルを入れ、ヘラ等でよく混ぜます。
4. 3. がぼろぼろとしてきたら、耳たぶ位の柔らかさになるまで、手でこねます。
5. 4. をひとまとめにしてラップに包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
6. 5. の生地を4等分して、打ち粉をした台の上で、麺棒で1mmくらいの厚さに伸ばします。
7. 6. の生地を、お好みの大きさより少し小さめに切ります。（茹でた際に、少し大きくなるため）
8. 大きめの鍋にお湯を沸かし、オリーブオイルを入れ、7. を5分ほど茹でます。（生地が厚くなってしまった場合は、少し長めに茹でればOKです！）
9. 8. が茹で上がったら、キッチンペーパーの上に並べておきます。
10. オーブンを200℃に予熱しておきます。
11. 耐熱容器にバターを少し塗り、ホワイトソース→ミートソース→ 9. のラザニアの生地の順で繰り返し重ねていき、最後はホワイトソース→ミートソース→ピザ用チーズを乗せます。
12. オーブンに 11. を入れ、様子を見ながら15～20分ほど焼きます。
13. 12. をオーブンから取り出し、お好みでパセリを散らして出来上がりです！

＜ハトムギどら焼き＞

大人気の和菓子・どら焼きをハトムギ粉で手作りすると、とっても美味しいですよ！おやつの時間がより楽しく、ハッピーなひとときになるはずです。中身のあんこに、茹でたハトムギ粒を入れると、更に美味しいどら焼きになりますよ。

【材料】6個分

• +mugiハトムギ粉…30g
• +mugiハトムギ粉…適量
• 薄力粉…70g
• 砂糖…70g
• 卵…2個
• ハチミツ…15g
• 日本酒…25ml
• 水…25ml
• 重曹…2g
• あんこ…適量

【作り方】

ハトムギ粉

1. ハトムギ粉、薄力粉、重曹をよく混ぜて、ふるいにかけておきます。
2. ボウルに卵、砂糖、ハチミツを入れてよく混ぜて①を入れ、更に混ぜます。
3. 2. に日本酒と水を加えて混ぜます。
4. 3. にラップをして、15分ほど置きます。
5. フライパンに油を薄く塗り、弱火で熱し、④をよく混ぜて直径8cm位の円になるように流し込みます。（中心に向かって高い所から、1点に流し込むのがポイントです）
6. 5. の表面に気泡がたくさん出来てきたら、ひっくり返してサッと焼き、乾かないようにすぐラップをします。
7. あんこと茹でたハトムギ粒を混ぜ合わせます。
8. 6. に、7. を挟んで出来上がりです！

＜おわりに＞

今回のレシピはいかがでしたか。はとむぎは、パンや麺、スープ、お菓子など様々なお料理に活用できる食材です。美味しく食べながら、健康維持や美肌に繋がるので、自信を持っておすすめしております！お若い方からご年配の方まで、たくさんの方に取り入れていただければ嬉しいです。ハトムギレシピを活用したお料理を食べて、健やかな毎日を送っていきましょう！

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