はと麦やトマトを使用した健康的なハトムギスープのレシピ5品
2024/04/17
はと麦は、栄養バランスが良く食材としても優秀な穀物。様々なお料理にも使えて、食べやすく健康的なことが魅力です。今回は、ハトムギを使用した美味しいスープのレシピを5品ご紹介いたします。トマトやほうれん草、鶏肉やシーフードなどを使い、栄養価ばっちりのスープです。是非、ご自宅で作ってみてくださいね！
＜ハトムギスープカリー＞
ハトムギ粉とハトムギ粒を使ったスープカリーはいかがでしょうか。ほんのりスパイシーで、ハトムギの栄養もたっぷり摂れるスープのレシピです。
【材料】2~3人分
- +mugiハトムギ粒…100g
- +mugiハトムギ粉…大さじ1
- 鶏手羽元…6本
- 玉ねぎ…中1個
- じゃがいも…中2個
- 人参…中1/2本
- かぼちゃ…100g
- ピーマン…2個
- プチトマト…8個
- おろしにんにく…小さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- 酒…大さじ1杯
- カレー粉…小さじ2（鶏手羽元下味用）、大さじ2（スープ用）
- 塩…小さじ1/3（鶏手羽元下味用）、適量
- 水…600ml
- トマトミックス野菜ジュース…100ml
- コンソメ顆粒…小さじ2
- 中濃ソース…大さじ1
- ローリエ…1
- 塩…適量
- ドライバジル…小さじ1/4
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8～9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- 鶏手羽元をビニール袋に入れ、その中に、カレー粉（小さじ2）、塩（小さじ1/3）、ハトムギ粉を入れてよくもみます。
- 玉ねぎは半分に切って薄切り、じゃがいも、人参、ピーマン、かぼちゃは少し大きめに切り、プチトマトは半分に切っておきます。
- 厚手の鍋に、オリーブオイルとおろしにんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
- 3. に 1. を加えて炒め、鶏手羽元の色が変わったら水、トマトミックス野菜ジュース、コンソメ顆粒、カレー粉（大さじ2）、中濃ソース、ローリエ、人参を加え弱火で20分ほど煮込みます。
- 4. にじゃがいも、かぼちゃ、茹でハトムギ粒を加え、柔らかくなるまで煮込みます。
- 5. にピーマンとプチトマトを加え、2～3分ほど煮込んでからドライバジルを加え、塩（適量）で味を調えて出来上がりです！
＜ハトムギとほうれん草のポタージュ＞
ハトムギとほうれん草の栄養がたっぷりと詰まったポタージュで、鉄分やカリウム、ビタミンなどを補給しましょう。美味しく食べて、健康になれるレシピです。
【材料】2~3人分
- +mugiハトムギ粒…50g(20g+30g)
- ほうれん草…100g
- 玉ねぎ…中1/2個
- バター…10g
- 水…100m
- 牛乳…400m
- コンソメ…小さじ2
- 塩…適量
- コショウ…適量
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8～9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は適当な大きさに切っておきます。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めて透き通ったら、ほうれん草を加えて炒めます。
- 火を止めて水を加え、茹でハトムギ粒（20g）と一緒にミキサーにかけます。
- ミキサーにかけた 3. を鍋に戻し、牛乳と茹でハトムギ粒（30g）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてコンソメ、塩、コショウを入れ、時々かき混ぜながら10分ほど煮込んで出来上がり！
＜ハトムギと鶏団子のスープ＞
ハトムギ粒入りの鶏団子＆スープは、お野菜やたんぱく質をしっかり摂れる健康スープ。お野菜は旬のものを使用して、思い思いにアレンジしてみてくださいね。
【材料】2人分
- +mugiハトムギ粒…30g
- 鶏ひき肉…150g
- すりおろし生姜…小さじ1
- 塩…適量
- コショウ…適量
- 人参…20g
- 白菜…80g
- しめじ…30g
- 水…400ml
- 中華だし…小さじ2
- 醤油…小さじ2
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8～9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- ボウルに、茹でハトムギ粒、鶏ひき肉、すりおろし生姜、塩、コショウを入れ、よく混ぜます。
- 1. を8～10等分にして、手に水をつけて丸め、お団子を作ります。
- 鍋に水を入れ、食べやすい大きさに切った人参、白菜、しめじを入れ、沸騰したら中華だし、醤油、2. を入れます。
- 3. を中火で煮込み、鶏団子に火が通ったら、塩、コショウで味を調えます。
- 4. にお好みで茹でハトムギをスープに加え、出来上がりです！
＜ハトムギ入りトマトスープ＞
ハトムギの栄養と、リコピンがたっぷり摂れるスープは美容にもうれしい1品。ハトムギとお野菜をたっぷり入れて、美肌になれるスープを是非作ってみてくださいね！
【材料】4人分
- +mugiハトムギ粒…100g
- 玉ねぎ…中1個
- パプリカ…1個
- 人参…1/2本
- なす…2本
- セロリ…1本
- ピーマン…2個
- にんにく…1片
- ベーコン…4枚
- 水…100ml
- トマト缶（カットトマト）…800g
- オリーブオイル…大さじ2
- コンソメ顆粒…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- ブラックペッパー…少々
- ローリエ…1枚
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8～9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- 野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは約2cm幅に切っておきます。
- 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火～中火にかけて炒め、にんにくの香りがたってきたらベーコンを入れて炒めます。
- 2. に玉ねぎを入れて、透明になるまで炒め、そこにパプリカ、人参、なす、ピーマンを加えて再び炒めます。
- 3. に茹でハトムギ粒、トマト缶、コンソメ顆粒、塩、ローリエを加えて混ぜ、途中で数回混ぜながら、弱火で20～30分ほど煮込んで出来上がり！
＜具だくさんのハトムギ＆シーフードチャウダー＞
ハトムギと魚介、お野菜の旨味がコラボレーションした、美味しいスープはいかがでしょうか。ほんのり甘みがあって、お子様にも食べやすいと思います。
【材料】人分
- +mugiハトムギ粒…100g
- +mugiハトムギ粉…大さじ2
- 玉ねぎ…中1個
- じゃがいも…中1個
- 人参…中1本
- しめじ…50g
- ベーコン…4枚
- バター…10g
- 冷凍シーフードミックス…200ｇ
- 水…400ml
- 白ワイン…100ml
- コンソメ顆粒…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- 牛乳…400ml
- 塩…適量
- コショウ…適量
- パセリ…少々
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8～9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- 玉ねぎ、じゃがいも、人参、ベーコンを1cm位の角切りにして、しめじは石づきを取り1本ずつほぐしておきます。
- 鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒めます。
- 2. に玉ねぎ、じゃがいも、人参、しめじを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 3. の火を止めて、ハトムギ粉を入れてよく混ぜ合わせます。
- 4. に水、白ワイン、コンソメ顆粒、塩、コショウ、冷凍シーフードミックス、茹でハトムギ粒を加え、時々かき混ぜながら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 5. に牛乳を加えてよく混ぜ、塩、コショウで味を調え、ひと煮立ちしたら器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
＜おわりに＞
食卓に美味しいスープがあると、心はほっこり、体はポカポカと温まりますよね。ハトムギを使えば、更に栄養価もアップして健康的です。今回ご紹介したレシピが、皆さまの健康や美容のお役に立つことができれば幸いです！どれも簡単に作れるものばかりですので是非、試してみてくださいね。
今回のレシピに使用したハトムギ粒やハトムギ粉はもちろんのこと、ご飯と炊けるハトムギ精白や、ハトムギ茶、ハトムギの麺やスープなども販売しておりますので、商品一覧ページもチェックしてみてくださいね。皆さまのご利用を、心よりお待ちしております。
