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D.28ハトムギ精白

ハトムギは低カロリーで健康や美容にいいって本当?栄養価と食べ方を解説

2022/09/14

ダイエットへの効果や、健康食品としてよく話題になるハトムギ。

しかし、食品である以上、そのカロリーが気になりませんか?

 

結論から言うと、ハトムギのカロリーは、白米とほぼ変わりません。

しかし、ハトムギはモチモチした食感で、少量で満足できます。そのため、ダイエットにいいといわれています。

 

ほかにも、ハトムギには次のような栄養素の特徴があります。

 

・たんぱく質が豊富

・ミネラルをふくむ

・肥満を防ぐ栄養素をふくむ

 

この記事では、ハトムギのカロリーを、日常で食べる米と比較してわかりやすく解説します。また、ハトムギの栄養素の効果と、すぐ実践できる調理の方法もご紹介します。

 

読み終わる頃には、きっとハトムギの活用の仕方をマスターしているはずですよ!

ハトムギとは

・ハトムギはイネ科の作物

ハトムギとは、イネ科の植物です。原産は、インド・東南アジアで、日本には江戸時代に中国から伝わりました。それが次第に普及し、現在では薬用・食用として親しまれています。

イネ科の作物ですので、食用の使い方としては米に似ています。茹でて種子を食べたり、ハトムギ茶として飲むほか、焼酎などにも使用されます。

 

・ヨクイニンが漢方の原料になる

ハトムギは薬としても頻繁に使用されます。しかし、食用のものとは加工の仕方が異なるのを知っていますか?

ハトムギを薬として使用する場合は、「ヨクイニン」という、ハトムギの皮を取り除いて、種子を乾燥させたものを使います。これが、漢方の原料になります。

 

ヨクイニンの漢方は、非常に古くから人々に親しまれてきました。特に、中国最古の薬物書に記載があるほど、中国では昔から使われています。

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ハトムギの栄養素とカロリー

ダイエットにもいいといわれる、ハトムギのカロリーは一体どのくらいなのでしょうか。そのカロリーと栄養価を、私たちが毎日口にする、精白米(うるち米)と比較しました。

カロリーは米とほぼ同じ

 

100gあたりのそれぞれの栄養価を比較しました。

 

カロリー たんぱく質
ハトムギ 353kcal 13.3g
精白米(うるち米) 342kcal 6.1g

<表>ハトムギと精白米(うるち米)の栄養価比較/100gあたり

 

カロリーは、ハトムギが353kcal、米は342kcalでした。低カロリーな印象があるハトムギですが、ハトムギの方がカロリーはやや高いですね。

同じ量では、ほとんど米とカロリーが変わらないにもかかわらず、ダイエットにいい理由は次でご紹介します。

もちもちして少量で満足できる

ハトムギのカロリーは、米と同じ量を比較した場合、それほど変わりませんでした。

 

それでもハトムギが美容やダイエットにいいといわれる理由は、米と比較して、ハトムギは少量で満足できるためです。米はやわらかな食感ですが、ハトムギは「モチモチ」と弾力があり、噛みごたえがあります。少量で満足できて、一度に食べる量が少ないので、結果的に摂取カロリーが減るというわけです。

 

食感 腹持ち 一度に食べる量と

カロリー

ハトムギ モチモチ 噛むため、満足感がある・良い 15g:53kcal

(スープなど入れる場合)

ごはん(精白米・うるち米) ふっくら・やわらか 良い 70g前後:239kcal

<表:ハトムギと精白米を調理したときの特徴>

 

たんぱく質が豊富でミネラルをふくむ

ハトムギの栄養価で、特筆すべきは、たんぱく質の量です。米とハトムギのたんぱく質の量は、ハトムギが13.3g、米は6.1gです。ハトムギのたんぱく質は、米の2倍以上になります。

 

そのほかにも、ハトムギには、米と同様ビタミンB1、B2、鉄分、亜鉛などのミネラル、食物繊維がふくまれています。不足しがちなミネラルを、日常の主食で取り入れられるのは嬉しいですね。

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ハトムギの健康への効果は?

ハトムギのカロリーや栄養価について、ご紹介しました。では、実際にハトムギの栄養素は、体にどのような効果をもたらしてくれるのでしょうか?

たんぱく質が体をつくる

ハトムギにふくまれる豊富なたんぱく質は、良質なアミノ酸で構成されています。アミノ酸は、細胞の生まれ変わりに関与するため、次のような効果があります。

 

・体の組織を作る

・綺麗な肌を保つ

 

ハトムギにふくまれるアミノ酸は、具体的には、次のようなものです。

 

成分名
イソロイシン 44mg
ロイシン 150mg
リシン 18mg
トレオニン 32mg
トリプトファン 6mg
バリン 60mg
メチオニン 28mg
フェニルアラニン 57mg
ヒスチジン 24mg

<表:ハトムギにふくまれる必須アミノ酸/100gあたり>

 

表にあるアミノ酸は、必須アミノ酸といいます。必須アミノ酸は、人の体内で合成できないアミノ酸なため、食品から摂取する必要があるアミノ酸です。

 

このようなハトムギのアミノ酸は、新陳代謝を活発にする働きがあります。新陳代謝とは、細胞を新しくする体の働きのことです。新陳代謝が上がると、肌の細胞の生まれ変わりがよくなるため、美しい肌を保つ効果が期待できます。

 

ミネラルが体を整える

ハトムギには、鉄、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB2などのミネラルのほか、食物繊維もふくまれています。

 

ミネラルの働きは、「体の調子を整える」こと。それぞれのミネラルは、たんぱく質や糖質などの栄養素が、体内で働くのを助けてくれます。

具体的には、次のような働きをします。

 

・ビタミンB1:糖質代謝を助けるビタミン

・亜鉛:酵素の活性や免疫機能に関与

・鉄:赤血球の成分になる

・ビタミンB2:さまざまな代謝に関わる

 

ミネラルではありませんが、食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。

 

肥満を防ぐ

ハトムギには、脂肪の代謝を促す「9-ヒドロキシ-オクタデカン酸」という成分がふくまれています。

この成分は、糖尿病の予防効果や、肥満を抑制する働きがあります。

 

ハトムギは美容に効果がある

・イボ

ハトムギは、美容にも効果が期待できます。薬の「ヨクイニン」として、イボの薬が販売されているのを知っていますか?

 

全てのイボに効果があるわけではなく、加齢によるイボには効果がありません。一方で、ウィルス性の「青年性扁平疣贅(せいねんせいへんぺいゆうぜい)」や「尋常性疣贅(じんじょうせいゆうぜい)」には効果があります。

ハトムギの効果の一つとして頭の片隅においておくと、いざというとき役立ちますよ。

 

・ニキビ

ハトムギの薬、「ヨクイニン」には、ニキビへの効果も期待できます。

ヨクイニンによって、新陳代謝が活発になることで、肌の細胞の生まれ変わりがよくなるためです。

肌のケアに関しては、サプリメントも販売されています。気になる方は、試してみてはいかがでしょうか。

食品のハトムギの食べ方

ハトムギが気になってきたけど、食べ方がわからない!そんな方のために、ハトムギの基本的な食べ方をご紹介します。

1. 調理前に水でふやかす

ハトムギを流水でよく洗います。その後、たっぷりの水で3時間ほどふやかしましょう。

2. 水を捨て、弱火で30分〜40分茹でる

水を捨てて、新たにハトムギ に対して3倍程度の水を加えます。鍋に蓋をして、強火にかけます。沸騰したら弱火にし、30〜40分ほど炊きましょう。ハトムギに芯がなくなったら、完成です。

3.ご飯やスープに混ぜるのがおすすめ

炊き上がったハトムギは、ごはんに混ぜる他にも、スープに入れると、いつものごはんに満足感が増しますよ。もちっとした食感がとても美味しく、クセになるはず!

 

温めるだけのハトムギスープもおすすめ

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ハトムギ with ミネストローネは、トマトベースのスープで、具材がとてもたっぷり入っていてたまらない美味しさでした。

ハトムギの食感と、ごろごろ入ったお野菜の食感のおかげで腹持ちも良いです。・・・。時間がない時の昼食に温めるだけで食べられるのがとてもいいと思いました!”

 

 

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ハトムギは少量で満足できるため、ダイエット中に取り入れたい食品です。ダイエット中に無理をしなくても、普段のご飯に混ぜたり、スープに入れると、ヘルシーでも満腹になれますよ。

お好きなハトムギ食品を取り入れて、健康に過ごせる毎日を目指しましょう!

 

 


 

 

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